本技术规范指示了计算再制干酪中添加的磷酸盐以及添加pH缓冲剂中的磷含量的近似方法。

该方法适用于磷氮比0.12±0.02以及不存在影响磷氮比配料的干酪原料制成的再制干酪。该方法用于取代IDF51B（1991）标准。